POMIDORKI KOKTAJLOWE W ZALEWIE

Dzisiaj z kolei czas na pomidorki :)

Składniki:

1 kg pomidorkow koktajlowych (dojrzałych i twardych)
gałązki kopru ogrodowego (tylko kwiatostan)
10 ząbków czosnku
9-10 łyżeczek cukru
1/2 łyżeczki soli
200 ml octu 10 %
5 szkl. wody
liście laurowe
ziele angielskie
gorczyca

Przygotowanie:
W garnku zagotować razem wodę z octem solą, cukrem dodać tez 3 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego. Do przygotowanych słoiczków na weki wsypać na dno po szczypcie ziaren gorczycy, obrany ząbek czosnku, listek laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego. Włożyc pomidorki i między nie włożyć 3 kwiatostany kopru. Wlać do słoików do pełna zagotowaną wcześniej zaprawę. Zakręcić. Wstawić do wtsokiego garnka i zalać wodą do 3/4 wysokości. Zagotować na wolnym gazie. Wyjąć i odwócić dnem do góry do wystygnięcia. I gotowe :)

PLACEK ZE ŚLIWKAMI

Witajcie :)
Ostatnio ciągle zajadam śliwki ;) uwielbiam sezonowe owoce, uważam że to wspaniały dar natury. Stworzone właśnie do tego, by je zjadać i czerpać z nich co najlepsze. Uzupełnijmy niezbędne witaminy i minerały przed zimą :) Wczoraj przyrządziłam z nich pyszny placek, może wygląda niepozornie ale w smaku jest idealny. Wszyscy się nim zajadali. Upieczony został na szczególną okazję : urodziny mojej mamy :) Kupiony był jeszcze tort, ale to właśnie placek "zniknął" najszybciej. Polecam sopróbować :)

Składniki: 
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
laska sproszkowanej wanili lub2 łyżki cukru waniliowego
sól do smaku
1/2 szklanki mleka
30 dkg masła lub margaryny
4 jaja
50 - 70 dkg śliwek
cukier puder do posypania
tłuszcz i bułka tarta do formy

Przygotowanie:
Maslo lub margarynę rozpuścić w garnku, dadać mleko, cukier i  zagotować razem ciągle mieszając. Przestudzić tak, aby tłuszcz pozostał ciepły, następnie dodać mąkę, szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier waniliowy lub sproszkowaną laskę wanili. Dadać 4 żółtka i miksować do uzyskania jednolitej masy. do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Sliwki umyć, przesuszyć, przekroić na pół i wyjąć pestki. Lekko osypać je mąką. Formę do pieczenia posmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, wylać na nią ciasto. Śliwki rozłożyć równomiernie na cieście. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180 'C. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika, ale nie wyjmować od razu ciasta tylko odczekać ok 10 minut. Na koniec posypać równomiernie cukrem pudrem i gotowe :)
Smacznego.

TARTA Z CUKINIĄ I BAKŁAŻANEM

Tarta jest bardzo łatwa w wykonaniu a w smaku jest rewelacyjna, niecodzienna :) Serdecznie polecam, kozi ser jest tutaj fajnym dodatkiem podkreślającym samk potrawy.

Składniki:
opakowanie ciasta fransuskiego (rulon)
cukinia
bakłażan
dojrzały pomidor
3 jaja
100 g koziego sera
150 ml śmietanki kremówki
oliwa z oliwek
tymianek świeży
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Bakłażana i cukinię pokroić w cienkie plastry i wyłożyć na rozgrzaną oliwę. Jaja wymieszać ze śmietaną, doprawic rozdrobnionym tymiankiem, solą i pieprzem. Ciasto francuskie włożyc do okrągłej rormy równomiernie na dnie tak, aby zakryć też boki formy (jak na zdjęciu). Ułożyc kolejno podsmażone plastry, plastry pomidora, następnie wlać jaja wymieszane ze śmietanką. Na wierzch położyć plastry koziego sera lub pokruszony ser. Piec w temperaturze 200'C przez 20 minut.
i gotowe, smacznego :)

ŻEBERKA NA MIODZIE

Mam dla Was kochani wspaniały przepis - żeberka w miodzie. Są przepyszne! W całym domu unosił się wspaniały zapach ziół i pieczonego mięsa ^^ ale smak mają niebiański, są naprawdę smaczne, polecam to danie :)


Składniki:
kg żeberek
kg ziemniaków
2 cebule
2-3 łyżki miodu
4 łyżki sosu sojowego
łyżeczka octu balsamicznego
pieprz cayene
5 ząbków czosnku
1/2 łyżeczki rozmarynu
sól
pieprz cytrynowy
oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Miód mieszamy z sosem sojowym, octem, szczyptą pieprzu cayene, rozmarynem i czosnkiem. Odstawiamy.
Mięso opłukujemy, osuszamy i pokrojone w kawałki przyprawiamy solą i pieprzem, obsmażamy na patelni na gorącej oliwie. Obsmażone z każdej strony żeberka wkładamy do przygotowanej wcześniej marynaty i odstawiamy na 10 minut. Kroimy cebule w krążki. Wkładamy następnie żeberka wymieszane z pokrojoną cebulką do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą i wlewamy troche wody. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Wstawiamy do nagrzanego do 200'C piekarnika na około godzinę. Co jakiś czas podlewać mięso sosem, króry wytworzy się w naczyniu. Jak żeberka zmiękną to znaczy że są gotowe :)
Ja piekłam około 80 minut i były upieczone :)
Smacznego!

Ja podałam żeberka z sałatą połączoną ze szczypiorem, śmietaną i solą.

LASAGNE

Dzisiaj proponuję lasagne w nieco innym wydaniu ale również pyszną :) polecam ;)

Skłądniki:
1 opakowanie makaronu lasagne
ok kilograma mielonej wołowiny lub wieprzowiny
2  cukinie
6-7 pomidorów
3-4 marchewki
3 ząbki czosnku
1 opakowanie sosu pomidorowego
pęczek bazylii lub bazylię suszoną
80 g masła
5-6 łyżek mąki
0,5 l. mleka
sera mozarella (kulka)
100-150 g parmezanu
oliwa z oliwek
sól
pieprz

Przygotowanie:
Marchewkę zetrzeć na tarce, podgrzać oliwę i podsmażyć na niej marchewkę z czosnkiem drobno pokrojonym uzupełniając niewielką ilością wody aby nie wyschła. Przyprawić do smaku. Odstawić. Pomidory i cukinie pokroić w całości w grubą kostkę. Również doprawić i kiedy warzywa zmiękną dodać soso pomidorowy i jeszcze wszystko podgotować razem. Mięso smażyć na patelni (wkładając mięso na zimną patelnię, nie rozgrzaną) oraz przyprawić ziołami, solą i pieprzem.
Aby przygotować sos beszamel: Masło i mąkę zasmażyć razem na patelni. Dodać mleko i wymieszać. Sos nie może być zbyt rzadki.
Do żaroodpornego naczynia układać warstwy:
makaron lasagne (nieugotowany)
marchew
mięso
makaron
rozprowadzić równomiernie beszamel na całej płaszczyźnie
makaron
mięso
makaron
sos warzywno - pomidorowy cały wlać równomiernie
Mozarellę pokroić w talarki i rozłożyc na całej powierzchni lasagne. Na koniec całość posypać parmezanem starkowanym.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 250 'C. Piec przez 20 minut.
Smacznego!
Lasagne smakuje wyśmienicie z zieloną sałatą ;)

PIKLE Z OGÓRKÓW

Dzisiaj proponuję przygotowanie ogóreczków na zimę i nie tylko ;)

Składniki:
2 - 2,5 kg duzych ogórków
5 gałązek kopru z gałązkami nasiennymi
10 ząbków czosnku
zielę angielskie
1 laska chrzanu
pieprz czarny
gorczyca

Zalewa:
700 ml wody
250 ml octu
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
średnia cebula pokrojona w talarki

Przygotowanie:
Ogórki obrać i pokroić wzdłuż  na ćwiartki wykrajając gniazda nasienne. Chrzan obrać i pokroic wzdłuż na niewielkie laseczki. Do słoików powkładać ogórki pionowo, pomiędzy nie wetknąć koper, dwie laseczki chrzanu, po 2 ząbki czosnku i wrzucić po kilka zaren gorczycy.
Skąłdniki na zalewę gotować przez 10 minut i wlać następnie do słoików tak, aby zakryła ogórki. Słoiki porządnie zakręcić i wstawić do wysokiego garnka zalewając wodą do 3/4 ich wysokości, gotować w ten sposób przez 10 minut, następnie gorące wyjąć , odwrócić do góry dnem i postawić do ostygnięcia. Już po kilku dniach ogórki nabierają smaku i mozna zajadać  :) smacznego ;)

ŚLIWKI W SAKIEWKACH

Tym razem przygotowałam dla Was sakiewki ze śliwkami :) uważam, że sezonowe owoce to coś wspaniałego. Robi się błyskawicznie i są smaczne.

Składniki:
opakowanie gotowego ciasta francuskiego ok 450 g.
żółtko
łyżka wody
2 łyżki cukru
2 łyżki cukru
5-7 dużych śliwek
łyżeczka cukru waniliowego
łyżeczka cynamonu

Wykonanie:
Śliwki umyć, osuszyć i przekroić na pół. Wyjąć pestki i pokroić śliwki w kostkę. Cukier wymieszać z cynamonem i cukrem waniliowym. Żółtko roztrzepać z łyżką wody. płłaty ciasta pokroic na kwadraty wielkości ok 8 cm/8 cm i w środek nałożyc łyżkę pokrojonych śliwek i łyżeczkę zmieszanych cukrów z cynamonem. brzego kwadratów zwilżyć wodą aby się skleiły, zakleić przeciwległe rogi ciasta nad śliwkami, wierzch posmarować zółtkiem wymieszanym z wodą. Blachę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyc na niej sakiewki, piec w temperaturze 180-200'C ok. 20 minut. Piec aż ciasteczka będa miały zloty kolor. Są smaczne i na ciepło i na zimno, można posypać ciasteczka cukrem pudrem,  smacznego!

RACUCHY

Dzisiaj przyszedł czas na drożdżowe racuchy :) Puszyste, lekko chrupiące i niesamowicie pachnące pyszne placuszki :) polecam ;)

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
2 jaja
szklanka mleka
szklanka wody
drożdże 25 g
szczypta soli
łyżka cukru
cukier do posypania
olej

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek i białka ubić na sztywna pianę, resztę składnikow oprócz drożdży zmiksować na gładką masę. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego mleka. Dodać do masy i wymieszać. Na koniec dodać ubitą pianę z białek i wymieszać. Poczekać az ciasto wyrośnie, najlepiej w ciepłym miejscu, powinno wystarczyć ok. 15 min. Na gorący tłuszcz łyżką nakładać ciasto i smażyc aż placki uzyskaja złoty kolor. Wyłożyc na talerz i posypać cukrem lub cukrem pudrem.
smacznego!

GOFRY

Dzięki uprzejmości przyjaciela udostępniam Wam przepis na pyszne gofry. Przepis jest doskonały, gofry wychodzą idealne, upieczone są chrupiące ale nie twarde, wspaniale rosna i są pyszne w smaku. Sami wypróbujcie :) polecam serdecznie!

Składniki:
2 szkl mąki
2 szkl mleka
3-4 łyżki mleka
1/3 szkl oleju
1 łyż. proszku do pieczenia
szczypta soli
2 żółtka (białka ubić na sztywno)

Wykonanie:
Wszystkie skadniki wymieszać mikserem na jednolitą masę i następnie dodać ubite na sztywno białka i delikatnie połączyć
Tak przygotowane ciasto wylać ostrożnie na dobrze rozgrzaną i posmarowaną oliwą gofrownicę i piec aż gofry uzyskaja lekko złotą barwę.
czym udekorować?
Np bitą smietaną ze śmietanki kremówki 30% - tej z biedronki z krótkim terminem przydatności do spożycia - nie z kartonu!
można pokroić owoce: nektarynki, banany, mandarynkę, można posypać borówką, jagodami, truskawkami, cukrem pudrem, dżemem, nutellą.
Smacznego!