GOŁĄBKI

Witam, dzisiaj na obiad przygotowałm gołąbki, moja córka je uwielbia, ale... :) dzielimy sie nimi na pól tzn ona wyjada farsz a ja kapustę ;) ważne, że wszyscy są zadowoleni ;) no bo czego nie robi się dla dzieci :D
wszystkim polecam jednak jeść w całości ;)
 według tego przepisu zawsze się udają :)

Składniki:

kilogram mięsa mielonego wieprzowego (może być drobiowe tylko te jest bardziej suche, albo mieszane)

2 cebule

jajko

porcja ryżu (torebka) lub dwie torebki jeśli w farszu ma być więcej ryżu, najlepiej bialy długoziarmnisty

vegeta (ja dodaję suszoną drobniutko pokrojąna włoszczyznę, ponieważ lubie naturalne przyprawy)

sól

pieprz

kapusta młoda

łyżeczka cukru

koncentrat pomidorowy 160 g

Wykonanie:

Z kapusty wycinamy głąb, wkładamy ja do gotującej się wody tak aby cała zmieścila się w garnku. Po 10 minutach wyjmujemy i zdejmujemy zewnętrzne liście, które już zmiękły. Wstawiamy na kolejne 10 minut i powtarzamy tą czynność aż wszystkie liście mozna będzie zdjąć. Nawet jeśli nie będą mięciutkie to nie szkodzi, powinny być na tyle elastyczne żeby można było zawinąć w nie farsz, jak będą za mocno rozgotowane to będą się rwały i rozlatywały. Część liści zostawic do wyłożenia dna garnka. Wodę, w której gotowaliśmy kapustę zostawiamy, ponieważ w niej gotować będziemy gołąbki.  W tym czasie jak kapusta się gotuje, wstawiamy do ugotowania ryż według wskazówek na opakowaniu.  Kroimy cebule w kostkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy ją do mięsa, a także jajo, sól, vegetę, pieprz (mozna dodać przyprawę do mięsa mielonego) i ugotowany ryż. Wszystko razem dokładnie mieszamy. 

Z liści ścinamy zgrubienie głównego nerwa i układamy farsz na liściu oraz zwijamy tak jak naleśniki ale zaginając boki, aby farsz nie wysunął sie podczas gotowania. Dno garnka wykładamy liśćmi kapusty, bądż pokrojona kapustą. Na nie ukladamy równo gołąbki, tak aby przylegały do siebie, az ułożymy wszystkie, można warstwowo. Do wody po kapuście wrzącej dodajemy wegetę (2 łyżki) i zalewamy gołąbki. Gotujemy ok godziny na małym ogniu. Pod koniec gotowania (ok 10 min. ) odlewamy do rondelka trochę wody, rozpuszczamy w niej koncentrat pomidorowy (dwie czubate lyżki) i wlewamy do gołąbków. Przyprawiamy jeszcze solą do smaku, łyżeczką cukru.  Sos można zagęścić mąką, jeśli ktoś lubi gęsty sos. Dwie łyżki mąki "rozpuszczamy" w pół szklanki wody ( z goląbków) i wlewamy do reszty wody mieszając. 

I gotowe :)
Ja najbardziej lubię jeść gołąbki na drugio dzień, są bardziej aromatyczne, smaczniejsze ;)

Można ozdobić gołąbki koperkiem . Smacznego! 

BUŁECZKI CYNAMONOWE

Witajcie :)

Tym razem proponuję bułeczki - slimaczki w innym wydaniu. Dla tych, którzy nie przepadają za ciastem francuskim tym razem ciasto drożdźowe;) Bułeczki sa pyszne i pachnące,  z cynamonem i kardamonem, wyglądają ciakawie i apetycznie :). polecam i smacznego!

Składniki

• 25 g świeżych drożdży (1/4 kostki)

• ok 500 kg pszennej mąki

• 100 g masła rozpuszczonego i ostudzonego do pokojowej temperatury = pół kostki

• 40 g cukru - czyli 4 duże stołowe łyżki

• 1/4łyżeczki soli

• 1 łyżeczka mielonego kardamonu

• 1/4 litra mleka w temperaturze pokojowej

•

• Nadzienie:

•

• 100 g masła rozpuszczonego i ostudzonego do pokojowej temperatury

• 60 g cukru

• 2 łyżki cynamonu

Wykonanie

Rozpuśccić drożdże w mleku, dodać masło, cukier, kardamon i mąkę . Wyrobić ciasto, aż stanie się lśniące i elastyczne. Włożyć je do miski, przykryć ściereczką i czekać pół godziny aż znacznie wyrośnie. Podzielić na dwie równe części. Zwinąć w dwie kule, w tym czasie wymieszać składniki nadzienia.

Obie buły wałkować na prostokąty o grubości cienkiego ciasta do pizzy. Rozprowadzić nadzienie. Zwinąć od długiego brzegu i po zawinięciu w długie rulony pokroić każdy z nich na 30 kawałków o szerokości ok. 2 cm.

2. Bułeczki położyć na pergaminie na blasze. Następnie posmarować wyrośnięte bułeczki roztrzepanym jajkiem. Piec w nagrzanym wcześniej piekarniku w 230 ' C z termoobiegiem przez 10 minut. 

cudowne i smaczne:)

Smacznego!

BATONY FINESS MUSLI

Kochani!
Muszę się z Wami podzielić czymś wspaniałym!  A mianowicie przepisem na domowe batoniki fitness :D To idealna, a przede wszystkim zdrowa przekąska i bomba witaminowa dla organizmu. Do tego pyszna i lekka. Polecam jako śniadanie, przekąska, dla dzieci do szkoły zamiast batonów czy chipsów :)
polecam serdecznie każdemu :)

Składniki:
szklanka amarantusa ekspandowanego
szklanka płatków owsianych
4 łyzki otrębów pszennych lub żytnich lub mieszanych
pół szklanki płatków orkiszowych lub innych
pięć śliwek kalifornijskich drobno pokrojonych
po pięć daktyli suszonych, moreli suszonych, fig suszonych, żurawiny suszonej,
10 rodzynek królewskich pokrojonych nie za drobno
łyżkę siemienia lnianego
łyżkę pestek dyni, słonecznika
olej
trzy łyżki miodu,
pół szklanki cukru (lub fruktozy)
1/4 kostki masła

Wykonanie:
mód, cukier i masło roztopić na patelni do połączenia składników. Uzyskaną masę dodać do reszty składników i dokładnie wymieszać, połączyć aż wszystko się ze soba sklei. Na wysmarowaną oliwą blachę np. keksówkę lub prostokątne plastikowe pudełko po lodach wyłożyć uzyskaną masę i mocno przygnieść uciskając, włożyć na min. 3 godziny do lodówki lub nawet na całą noc, następnie kiedy mieszanka stężeje i stwardnieje pokroic na dowolnej wielkości batoniki. Przechowywać w lodówce (nawet kilka tygodni).

Składniki poza amarantusem i płatkami owsianymi można dowolnie modyfikować według gustu. Można np. dodać ziarno czarnego sezamu, inne ulubione płatki, kawałki czekolady starkowane, łyżkę kawy rozpuszczalnej lub cappucino, kandyzowane owoce, wiórki kokosowe i inne..

Smacznego i zdrówka!! :)

PRALINKI FIGOWE

Dzięki uprzejmości przyjaciela  udostępniam wspaniały przepis na bardzo efektowne i pyszne pralinki. Zachwycą na pewno naszych gości :)

Składniki:

1 szk mleka w proszku,
1/3 kostki miękkiego masła
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
Wszystkie składniki zagniatamy do uzyskania jednolitej masy, do masy dodać środek z suszonych fig, co wzbogaca smak i wygląd pralinek
Z zagniecionej masy formujemy małe kulki o jednakowej wielkości - mi wyszło 11 pralinek.
Wstawiamy do lodówki na 20 min i w tym czasie przygotowujemy lukier

Lukier:
ok 1/2 szkl cukru pudru przesianego na sitku + 1 łyżka soku z cytryny - gdy nie mamy cytryny, może być woda, + barwnik spożywczy. Jeśli nie masz, możesz użyć np sok malinowy, truskawkowy,jagodowy lub inny, który ładnie zabarwi lukier.
Mieszamy składniki na jednolitą gęstą masę , obtaczamy pralinkowe kulki i posypujemy kolorową posypką, ja wykorzystałam srebrne kuleczki do ozdabiania tortów i szafran. Tutaj dowolnie można ozdabiać :)
Pralinki są przepyszne!!!!

KOKOSANKI

Dzień dobry kochani :)
Dzisiaj na deser proponuję domowe kokosanki, osobiście nie przepadałam za ciastkami z kokosem, ale te mnie zachwyciły bo są naprawdę pyszne, chrupiące na zewnątrz i mokre w środku, mniamm...

Składnki:

2 łyżki mleka
2 łyżki masła
3/4 szkl cukru
200 gram wiórek kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 białka

Przygotowanie:

Masło rozpuścić w rondelku, wsypać cukier i dodać 2 łyżki mleka - wszystko dokładnie połączyć. Odstawić do ostudzenia, następnie ubić białka na sztywno , dosypać mąkę ziemniaczaną do ubitych białek i delikatnie wymieszać. Wystudzoną masę kokosową dodać do białek połączonych z mąką ziemniaczaną i delikatnie wymieszać. Z masy można formować kuleczki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 180'C piekarnika i piec 15 minut do lekkiego zarumienienia.
Smacznego :)

BAKŁAŻANY FASZEROWANE Z KASZĄ KUSKUS

A na jutrzejszy obiad proponuję coś naprawdę pysznego, nieco egzotycznego i efektownego. To bardzo ciekawe danie, o ciekawym smaku, przypomina mi danie, które jadłam kiedyś w Tunezji. Tunezyjka przygotowała dla nas regionalną potrawę właśnie z kaszą kuskus, zapiekaną z mięsem drobiowym, papryką i warzywami na ostro. Była pyszna a jej smak pamiętam do dziś..

Bakłażan zapiekany z kaszą kuskus i wieprzowiną

Składniki:
 2 średniej wielkości bakłażany
szklanka kaszy kuskus
50 dkg mielonej łopatki (można zastąpić mięsem drobiowym)

jedna papryka czerwona i jedna zielona
3 ząbki czosnku
po łyżce posiekanej natki pietruszki, tymianku i lubczyku
cebula
jajo
2 łyżki koncentratu pomidorowego
450 ml jogurtu naturalnego
oliwa
łyżka miodu
sól, pieprz
cynamon
2 gałązki mięty

Bakłażany umyć, osuszyć. Przekroić na pół wzdłuż i wydrążyć środki. Posypać dość obficie solą, odstawić. Zeszklić na oleju posiekaną cebulę z czosnkiem (2 ząbki). Papryki pokroić w kostkę i dodać do cebuli , podsmażyć razem. Dodać mielone mięso i smażyć razem 10 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, zasmażyć razem. Wszystko doprawić pieprzem, solą, papryką, miodem, cynamonem i odstawić. Kuskus przygotować według opisu na opakowaniu. Gotowy wymieszać z mięsem, jajkiem i posiekanymi ziołami. Środki bakłażanów osuszyć ręcznikiem papierowym i napełnić przygotowanym wcześniej farszem. Bakłażany ułożyć na natłuszczonej blaszce i skropić oliwą. Piec ok. 35 min w 180 'C. Jogurt doprawić pieprzem, mięta, solą i ząbkiem czosnku. Podawać z bakłażanami.
Smacznego!
przepraszam za kiepską jakość zdjęć..

BUŁECZKI BŁYSKAWICZNE

Witam Was ponownie po dłuższej przerwie :)

Systematycznie będę wprowadzać nowe przepisy :)

Zapraszam do śledzenia bloga i gotowania :)

Dzisiaj oferuję bardzo efektowne, smaczne i ekspresowe w przygotowaniu bułeczki - ślimaczki. 

Jeżeli zależy Wam aby przygotować coś szybko, łatwo i smacznie - te bułeczki będą idealne ;)

Składniki:

Opakowanie świeżego ciasta francuskiego, może być mrożone

Marmolada (z różą) lub ulubiony gęsty dżem

bułka tarta do wysypania w formie

tłuszcz do wysmarowania blachy

Ciasto należy rozwinąć z opakowania i lekko rozwałkować. Całe posmarować cienko marmoladą albo dżemem. Zwinąć ciasto w rulon, zaczynając od węższej strony. Pokroić rulon ciasta jak roladę na kawałki grubości 1,5 cm. Pokrojone kawałki należy układać na wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszce, zachowując odstępy. Pieczemy w temperaturze 200 - 220 'C na złoty kolor. 

Smacznego!